Росстандарт принял ГОСТ, регулирующий требования к фруктовым и овощным полуфабрикатам. Документ начнет действовать 1 июля 2027 года. Он распространяется на продукцию из целых, измельченных или протертых плодов и овощей, изготовленную по установленной технологии.
В состав полуфабрикатов могут входить сахар, пищевые добавки и другие компоненты. Продукцию предназначают для дальнейшего применения в пищевой промышленности. ГОСТ устанавливает общие технические нормы, в том числе требования к внешнему виду, консистенции, вкусу, запаху и цвету, а также к используемому сырью, добавкам и ароматизаторам.
Кроме того, Росстандарт утвердил стандарт на пюре и пасты из печеных и вареных овощей. Он также вступит в силу 1 июля 2027 года. Документ распространяется на консервы из свежих или предварительно заготовленных целых овощей, приготовленные с добавлением соли. Продукцию фасуют в потребительскую тару, герметично закрывают и стерилизуют либо консервируют асептическим способом.