Опытные грибники придерживаются простого правила: если есть сомнения, гриб лучше оставить в лесу. Некоторые съедобные виды похожи на ядовитые, поэтому специалисты Роспотребнадзора советуют собирать только те грибы, которые удаётся точно распознать.
В ведомстве также рекомендуют избегать мест возле дорог, предприятий, свалок и других загрязнённых участков. Грибы способны накапливать тяжёлые металлы и иные вредные вещества. Неизвестные виды и грибы, в съедобности которых вы не уверены, нельзя употреблять в пищу. Народные способы проверки не позволяют достоверно определить, безопасен ли гриб.