В Северо-Кавказском федеральном университете разработали мармелад, который может поддерживать здоровье суставов, иммунитет и работу желудочно-кишечного тракта. В его состав входят пребиотики и необходимые организму микроэлементы в хелатной форме. Продукт отличается сниженной калорийностью и не содержит быстрых углеводов, сообщили в пресс-службе вуза.
По словам одного из авторов разработки, сотрудника научно-исследовательской лаборатории пищевой и промышленной биотехнологии факультета пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А. Храмцова Евгения Цыкина, у спортсменов и людей, занятых тяжёлым физическим трудом, повышенная нагрузка на суставы может сочетаться с нехваткой цинка, железа, меди и селена, а также с нарушениями состава микробиоты кишечника.
Новый продукт предназначен для восполнения дефицита микроэлементов, поддержки пищеварительной системы и укрепления суставного хряща. В мармеладе использованы соединения цинка, железа, меди и селена, которые, как отмечают в СКФУ, отличаются повышенной биодоступностью. Эти микроэлементы участвуют в работе иммунной системы, переносе кислорода и антиоксидантной защите организма.
Разработчики считают, что мармелад может быть полезен людям, испытывающим интенсивные физические нагрузки. При этом они подчёркивают: продукт не является лекарственным средством.