Численность населения планеты увеличивается, одновременно растут потребление и объем вредных выбросов. Значительную часть углекислого газа вырабатывают животноводческие хозяйства. Ученые предупреждают: чтобы избежать климатической катастрофы, людям необходимо пересмотреть рацион и в первую очередь сократить потребление мяса. В качестве замены рассматривают насекомых, водоросли и даже медуз. Но исследователи предлагают и куда более необычные источники пищи — например, пластиковый мусор и воздух. О том, чем еще может питаться человечество, — в материале.
**Из отходов**
В конце августа ученые из Университета Южного Иллинойса в городе Карбондейл рассказали о способе превращать пластик и сельскохозяйственные отходы в продукты питания. Исследователи изменили дрожжи так, чтобы те перерабатывали сырье в белки и ароматические вещества. Из полученной смеси выпекают печенье, которое, по словам разработчиков, можно есть.
Продукт назвали µBites: греческая буква µ обозначает приставку «микро-», а английское слово bites означает «укусы». Идея ученых основана на том, что и пластик, и пища содержат углерод. Значит, для получения еды нужно изменить структуру его молекул. Вместо сложных химических процессов исследователи задействовали дрожжи — микроорганизмы, которые уже используют для производства инсулина и других веществ. В этой разработке они превращают компоненты пластиковых бутылок и растительных отходов, например кукурузных стеблей и листьев, в питательные соединения.