Фермер бренда Greek Legend Янис Вутактакис рассказал, что свет и тепло ускоряют потерю свежести растительных масел. Поэтому их лучше держать в закрытой таре, в шкафу и подальше от плиты.
«Многие оставляют бутылку у плиты, чтобы масло было под рукой. Но жар от сковороды и духовки, а также пар постепенно ухудшают его качество. Выберите для хранения место, защищенное от тепла, света и резких запахов», — посоветовал Вутактакис.
После использования бутылку следует сразу плотно закрыть, а не оставлять на столе или переливать масло в случайную посуду. Для хранения подойдут емкости из темного стекла, керамики или пищевой нержавеющей стали. Масленка должна быть чистой и сухой, обязательно с крышкой.
Особенно бережного обращения требуют ароматные нерафинированные масла. Их лучше покупать небольшими объемами, закрывать после каждого использования и не хранить открытыми в течение долгого времени.